Domáca parená knedľa

Potrebujeme:

• 300 g polohrubej múky 
• 1/2 kocky droždia
• 1 vajíčko
• 150 ml mlieka
• 1 PL cukru
• 2 PL olivového oleja
• štipka soli

Postup:

1. Do veľkej misy si dáme na spodok štipku soli (spomaľuje rast kvasiniek), preosiatu múku a vajíčko a olej.
2. V druhej nádobe si mierne ohrejeme mlieko asi na 37°C (maximálne na 40°C, príliš teplé mlieko by mohlo zabiť kvasinky).
3. Do mlieka pridáme cukor, aby sa nám rozpustil a bol pre kvasinky prístupnejší. (Kvasinky rozkladajú cukor v ceste na etanol a oxid uhličitý).
4. Do ohriateho mlieka nadrobíme kvasnice a necháme ich rozpustiť.
5. Kvasinkové mlieko pridáme do múky a začneme miesiť cesto. Ja ho najprv premiešam vareškou a následne miesim rukou. Rukou robíme akoby tvar písmena O a zapracovávame do cesta vzduch.
6. Miesime až pokým sa cesto prestane lepiť na nádobu a drží kompaktný guľovitý tvar.
7. Prikryjeme, posypeme trochou múky a necháme nakysnúť asi 20 min na teplejšom mieste.
8. Nakysnuté cesto presunieme na dosku a vytvarujeme z neho 2 knedle.
9. Do veľkého hrnca dáme na spodok asi 10 cm vody a na vrch hrnca dáme kuchynskú utierku prichytenú gumičkou.
10. Prikryjeme nádobou, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestila knedľa.
11. Necháme zovrieť vodu.
12. Znížime plameň a na utierku dáme knedľu.
13. Necháme pariť asi 15 min.